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苹果手机的短信不显示已读信息的原因可能有以下几点。
1、短信本身没有提供已读功能：短信应用本身不提供已读功能，因此无法直接查看短信是否已经阅读，不过，可以通过短信的送达回执功能来间接判断对方是否已经阅读短信，如果对方开启了此功能，发送的短信在对方阅读后会显示已送达回执，如果对方没有开启此功能，则无法确定对方是否已经阅读短信。
2、对方可能没有联网或关闭通知：如果对方手机当前没有联网或者关闭了通知功能，那么即使对方已经阅读了短信，系统也不会显示已读状态。
3、对方可能使用了其他短信应用：如果对方使用的是第三方短信应用而非原生短信应用，可能存在不支持显示已读状态的情况。
也有可能是手机系统问题或短信设置问题导致不显示已读信息，可以尝试重启手机或检查短信应用的设置来解决这个问题，如果问题仍然存在，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。